还真的别说，经过杜清和的稍微普及，这国人的养生意识是蹭蹭蹭的上涨。

    其实中国人都懂养生，你随便拉一个人来，都能给你说得头头是道。只是最近些年中医药式微，很多人不相信中医了，连中药都一并排斥了，所以才不会觉得吃药材能养生而已。这样好了，你要是拿保温杯泡枸杞，保证会有人笑话你，说你是“老干部”啥的。

    为啥？

    归根结底还是中医药被看轻了。

    然而中医还有一个原则，就是药食同源。字面意思就是，吃东西跟吃药是一样的。但是嘛，有个前提，你要区分食物的“四性”、“五味”，才能“对症”。但是，一般被列为食物的植物，都是“药劲小”的，所以才更多被拿来当食物。而被列入药物的草药，则治疗药效强，也就是“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用。而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。

    但是呢，你天天吃错误的东西，一样会日积月累下来，或多或少的对身体平衡和生理功能产生不利的影响。反之，你要是吃对了食物，对身体的好处也是日积月累的，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。

    药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。

    这，就是杜清和强调的养生意义所在。

    而杜清和身具大功德，也促进了这个过程，所以很多人吃了“自然养生餐厅”的饭菜，会立即有效果，就是这个缘故。神奇的是，即便没有这个效果，你坚持吃，一样会有显著效果的。这么说吧，你要是有胃病，你试试吃一段时间的小米粥，你看看是不是好多了？当然，这个前提是要建立在你饮食规律，少食多餐的基础上。

    很多人看杜清和的直播，看了就出不去了。

    不仅仅是因为杜清和做菜好看，做出来的菜肴也好看，更重要的是能学到一点东西。

    “不知不觉啊，已经是上午十点钟了。对于厨师来说，这就是厨师的午饭开始。吃过了午饭，厨师就会迎来忙碌的午市。”杜清和解释道，“所以，我准备的萝卜炖牛腩就派上用场了。我告诉你们啊，这员工用餐的时候，你必须要安排人一起拿出去，不然的话，立马就给你清盘了。不信？我给你来个示范。”

    说着，杜清和立即弄了一个上汤娃娃菜。

    “上汤娃娃菜，很多人觉得是其他菜系的。实际上，我跟你们说，这就是粤菜。很多人说不对啊，这上汤娃娃菜怎么会是粤菜呢，娃娃菜好像也不是粤省的本土菜啊，皮蛋也不是粤省特产啊。你们说得都对，这娃娃菜其实是从霓虹引进来的，粤省种得不多，但这并不妨碍上汤娃娃菜就是粤菜，你说气人不？”

    直播间乐了：“哈哈哈，老杜真调皮。”

    “卧槽，我第一次知道上汤娃娃菜居然是粤菜？”

    “真的假的，我记下了，等会就过来打脸！”

    ……

    杜清和当然不知道直播间里的事，自顾自地说道：“皮蛋也不是粤省的特产，但是不妨碍粤菜里面喜欢用皮蛋。上汤娃娃菜的用料很简单，娃娃菜，火腿、皮蛋、猪骨汤、蒜头、葱、枸杞。很多人说，不对啊，你这上汤娃娃菜不正宗。少来，我说是这么做的就是这么做的，你们都闭嘴。”

    “哈哈哈哈，老杜真霸气。”

    “真想吃一次老杜的手艺啊，不知道吃起来怎么样。”

    “老杜不是说了吗，等会我们就看到了。”

    ……

    杜清和确实很用心在做菜，事实上即便不用心做，杜清和的手艺都能去到90分，要是用心的话，就无限逼近100分了。

    “上汤娃娃菜营养足，主要是烹饪手法就是煮，这在家都能做。炖个猪骨汤，也不用多专业，分一点出来就能做了。娃娃菜先洗干净，然后分成一瓣瓣的备用，蒜头切成片，皮蛋、火腿切成粒状。接着，就是娃娃菜焯水了。按照粤省的话来说，这就是白灼了。当然了，白灼还需要再炒一下的。这就只是焯水，也就是俗话说的，烫一下菜。记住，加点油、生姜把水烧开后，才放娃娃菜下去。时间不能长，娃娃菜一熟就捞出来备用。

    接下来是倒掉水，把水都吸干，开始热锅放油，蒜片和皮蛋爆香，加水、枸杞和高汤。最后，把火腿放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上就大功告成了。看似麻烦，其实口感提升了很多，付出是值得的。”

    杜清和拿起手机，屏幕一阵乱晃，然后用华为手机最厉害的微距摄像给拍进去了：“看到没，这摆盘，多精致啊。其实你们也行的，这道菜也就是火候问题。好吃的，火候精细点。火候过老或者不足，也是可以的，反正不影响食用。你们在家也可以试一试，但是到我餐厅来吃饭，这一碟上汤娃娃菜，就要超过五十块钱了。为啥？咳咳，这菜是有机蔬菜，我自己的生态农业园种的。这已经是良心价了，外面一斤我种的娃娃菜，卖的是二十五块钱。已经好几年没涨价了，行吧，我知道你们想喷什么，尽管喷吧。”

    杜清和猜对了，直播间里很多人就开喷了：“一斤娃娃菜二十五块钱？你咋不去抢呢。”

    “我算是明白了，老杜这是想赚钱想疯了啊！”

    “镶金的菜，也没有一斤二十五块钱吧？”

    “咦，其实不贵啊，去其他饭店吃饭，去酒楼吃饭，一个素菜超过五十也挺正常的。不过零售价一斤二十五块钱就过分了点哈，我是买不起系列。”

    “老杜的餐厅很赚啊？算了，我也去赚钱了。”

    “走了走了，这是个黑心商人。”