用筷子从盆底部往上翻拌，使杏仁粉和蛋白完全搅和均匀，到盆里的东西能够立柱为止，力住竹筷子就好。
之后就是裱花了，没有裱花袋唐娇只能用细纱布代替，剪个小口缝处一个裱花袋。搅和好的蛋白糊装进纱布裱花袋。前面的圆嘴壶找个铁皮一卷就行。
在案板上挤出一个个圆形的小面糊。挤好以后，先放在通风处，自然风干半个时辰的，等到摸上去感觉不粘手，才可以开始烘培。
唐娇做到了这一步，甩甩手。
对着伸长脖子瞅的张老板问道：“烤箱有吧！”
“何为烤箱？”张老板问道。
唐娇皱皱眉，指着案板上的东西：“我这个点心也是需要烤的，你应该自己做过蛋糕，你跟我说没烤箱？”
张老板面上有些不自然：“啊原来那个叫烤箱啊！有的有的......”
直接领着唐娇到外面去，一点也不提自己偷做蛋糕的事儿。倒是气的林月儿等着眼，眼刀子不时飞向张老板，可惜他皮糙肉厚完全无感觉。
唐娇看着张老板的烤箱，呦呵还是铁的呐！
“没少花钱吧？”唐娇道。
哈哈哈张老板打着哈哈，不回答这问题。
唐娇道也没继续说什么，点火讲烤箱先预热。
做马卡龙最容易失败的地方就是在烘烤的过程中，烤箱的温度若是控制不好前面的功夫变白费了。唐娇在这方面就是个业余爱好，听说人家有专用的烤箱烤马卡龙。
这种粗糙的烤箱，也没办法控制温度。能不能成功看命运了，不过唐娇心中却觉得能成功，反正自大穿越后她做什么吃的都没失败过。
待烤箱预热了，唐娇深吸了一口气将马卡龙放进去，大火十几分钟即可。
张老板见唐娇忙活了一上午，终于下锅了。才开口说道：“唐夫人，这叫什么啊？”
唐娇摇摇头：“未取名！”
马卡龙这名儿是叫不了了，也太过于怪异了。至于叫啥让张老板自己想去呗。
果然一听唐娇说未取名，张老板眼睛亮了亮：“未取名好啊，未取名好啊！”
唐娇才不管他心里想啥哪！等着时间一到赶紧取出来，马卡龙有名少女的酥胸，便如它的名字一样，难以捉摸极其敏感，制作过程中力度温度......一方面出了问题都会失败。
唐娇看着鲜红的马卡龙面饼和边上的一圈蕾丝花边，把心放下了下，成了！
剩下就是加上夹心了，用牛奶打法的奶油，刚才做色粉剩的蓝莓酱，都是现成的夹心。
唐娇拿着红色紫色裹着奶油夹心的马卡龙装盘：“张老板试试吧！”
张老板不好意思的笑笑，拿起一块放进嘴里。霎时间眼睛一亮，忙招呼一直很安静的张叔：“张叔您来尝尝......”
张叔也不说话，拿来一个咬了一小口细细的品尝着。
“香甜细腻......不错不错，有了这个不出意外张记在京中第一步是打的开啦！”张叔直接说道。
张老板一听，一张老脸上悲喜参半，喜的是张叔的话，忧的是唐娇只能出一百五十俩，这.....这如何是够呐！
看像唐娇的眼神不免带上了幽怨之色，唐娇可不管这些：“张老板意下如何？”
成不成倒是给的痛快话啊！
之后张老板拉着唐娇又是一顿念牙，甚至讲了不少京城的繁华，以希望唐娇能加入张记。唐娇只是笑笑不说话。
就在唐娇再次提出离开，让他好生想想的时候，张老板一咬牙像是要吃了唐娇一样：“成交！”
“好！”
☆、98.第九十八章
忙活了一天唐娇等着的就是张老板这句话哪！
张老板看着唐娇一如往常脸上没有丝毫惊喜, 心里就有些生气。自己三代攒下的产业就这样卖......送给了别人张老板接受不来, 看像唐娇的目光不免带上了些须怨恨。
唐娇看着他的目光，皱起了眉头。
“若你不愿, 这笔买卖作罢便是，别做出这一出来，丢人现眼！”唐娇鄙夷的说道。
不就是一家店铺吗！唧唧歪歪的，难成大事！
唐娇越是这样不在意的态度，张老板心里越没底。忙说道：“哪有哪有哪有，小虎子块去前面把纸和笔拿来, 快去！”
若是唐娇现在一副占了大便宜的样子，张老板没准还要叨咕两天, 这笔买卖是不是做赔了。不过现在唐娇可有可无的态度，让他十分害怕夜长梦多。
唐娇看着张老板立刻换上了一副讨好的笑容, 十分害怕她返回的样子，摇摇头人的劣根性啊！
绷着脸, 待写契书的时候唐娇直接说道：“我来写，我信不过你！”
张老板只得尴尬的让出了位置，示意唐娇上前来写。
正德六年九月初十, 甲方唐氏以蛋糕、面包在内的四样点心方子，和一百五十两整白银。换取张记糕点铺在内的店铺，以及后面的四方小院。
......
唐娇签好自己的名字盖上手印，将笔放下：“张老板该你了......”
张老板深吸一口气, 想着入京后的生活, 眼前的小得小失也就不甚在意了。迅速签好契书。
眼看着一切的林月儿不可置信的看着张记糕点铺, 这儿......这以后就是她娘的啦？一切咋这么不真实呢......林月儿偷偷掐了自己一下，疼！
“唉老板，唐大娘的女婿来了！”店小二突然跑过来说道。
一切已落下，张老板也就恢复了往常儒雅商人的模样。
“请过来吧！”张老板开口道。
唐娇和林月儿对视了一眼，不明白刘小山怎么过来了？等人一来，唐娇才发现那是刘小山，林大河二河三河都来了。
“娘，我们不放心你和月儿！”
还不等唐娇开口询问，林三河直接说了出来来意。他们一份好心，唐娇道不好再说些什么了，只能瞪了他们四人一眼。
“正好三河，你拿着这份契书到官府换成红契，这是钱！”唐娇想到什么立马说道。
林三河老实的接了过来：“娘这是啥啊？”
说着便打开契书看了起立，霎时眼睛瞪的如铜陵大小，唐娇挑挑眉，倒是不用担心赵氏肚子里这胎是个小眼睛了。
“娘娘娘......这这这......”林三河说了半天人都结巴了，也没说来来什么话来。
唐娇斜了他一眼，未经人家允许偷看！
“叫你去就赶紧去，听不懂话啊？是不是？
“能能能！”林三河也不敢再问了，赶紧跑了，身边的林大河问他怎么回事的话，都没搭理，直愣愣的跑了出去，唐娇手里的钱都没拿。
“唐夫人倒是谨慎！哈哈！”张老板摸摸胡子说道。
唐家看看他：“做事谨慎些好啊......”
张老板笑笑不说话，他是之前搞了不少小动作，但事情既然成了也就没再想在契书上动手 脚了。
刘小山左右看看，走到林月儿身边小声的问道：“月儿，这是什么情况？”
林月儿张了张嘴，也不知从何说起，只能摇了摇头，表示这不是说话的时候。刘小山了然的点点头，站在唐娇身后充当保镖。
剩下的时间，唐娇将四种点心的方子，仔仔细细的写了一遍，包括制作过程中要注意的小细节都没有落下。特别是马卡龙的制作方法，更是写的详细的不能再详细了。
那个张叔是个老师傅，一定比她这半路子更了解糕点的制作，别的都没问题，就是马卡龙不是段时间能说的会的。
唐娇写好了方子递给张老板：“你看看！”
张老板哪里会看这些，直接把唐娇的方子递给了一直很安静的张叔：“您看看......”
张叔结果方子，认真的看了起来，他先看的是蛋糕的方子，半响摇摇头，恍然大悟的道：“原来是这样，要用碱......”
唐娇也不打断他，只等他一张张细细看完，才说道：“这一月的时间，您又不问题的地方随时来找我。”
这点道德唐娇还是有的，既然收钱...房子了，教会还是要的。现代哪些小班不也是，不学会不收钱吗！
张叔仰着下巴，看了唐娇一眼没说话。
还是张老板害怕唐娇藏私，赶紧说道：“好的好的，一定得麻烦唐夫人了，这都下午了我请你们吃顿饭咋样？”
唐娇摇摇头，直接拒绝了：“不了，时间不早了我们还要回家呢！，这边告辞了，我会在一个月后十月初十那天收房子的。”
说完带着林月儿他们离开了张记。
张老板让店小二送唐娇他们离开，等他们一离开，忙问向身边的张叔：“您有把握吗？”
着急的样子就差直接问你能不能学会了？
张叔哼了一声，有心想把手里的碍眼的方子扔掉，又有些不舍。
“你小子可是你我的点心长大的，还用问吗？”张叔不高心的说道。
张老板也觉得他的态度有些着急了，不好意思的笑笑：“那是那是......”
张叔是真心把张老板当儿子的，见他着急也不说别的认真的答到：“这四样点心，我从来未见过，南北各式点心里也未出现过它们，我之前偷试着做过，只得其形不得其味，现在有个所做点心之人亲手所写的方子，不说精通做出个十之八九，是没问题的。只是这味点心，还要尝试几次......”
张叔抽出的那张方子便是马卡龙的制作方法。
张老板知道张叔的为人，自傲却不会说大话，便放下了心来。
握了握手：“那咱们在京城......”
张叔摇了摇头，有心想劝劝他：“在清河真不好吗？”
张老板郑重的说道：“张叔我明白你的话，但是我们张家当年狼狈的出京，祖父更是抑郁一生，我身为张家后人，怎能......”
说着张老板一撩衣摆，郑重的给张叔跪了下来：“还请张叔帮我！”
“起来！”张叔里马拉起张老板。
“你我二人之间还用如此吗！”
“只是我希望你记住，张家当年被人觊觎方子.......你......”
张叔的话让张老板老脸一红：“我记得的，张家祖训，这次的事儿是我做错！”
不说张老板这头，就说唐娇一行人刚一离开张记糕点铺。
林大河就忍不住了开口问道：“娘这都是咋回事吗？一个月后收铺子，收什么铺子啊？还有你和月儿......”
唐娇皱眉看他，等他说完脸拉了下来。他不不管林大河是不是好心关心她什么的。